この極上の味を体験するためのハードルは決して低くない。予約システムとして導入されている「OMAKASE」では、毎月の受付開始と同時に数分で全日程が埋まる事態が続いている。予約を勝ち取るためには、予約開始日時のアラーム設定はもちろん、事前のアカウント認証や決済情報の登録を完了させておくことが不可欠だ。
また、突発的なキャンセル枠を狙うなら、キャンセル通知の設定をオンにしておくのが鉄則。稀に「一休.com レストラン」などの特定プランやタイアップで特別席が開放されるケースもあるため、主要プラットフォームの空席通知は常に巡回しておく価値がある。
