店を訪れる客の実に8割以上が注文するのが、昼夜を問わず提供されている名物「ムルギーランチ」です。運ばれてくるのは、7時間以上じっくり煮込まれた大ぶりの骨付き鶏もも肉、ターメリックライス、キャベツの温野菜、そして滑らかなマッシュポテトが一皿に盛られた鮮やかなプレートです。
料理がテーブルに置かれると、給仕スタッフがフォークとスプーンを鮮烈な手つきで操り、一瞬で鶏肉の骨を外してくれます。その際、名物の掛け声として知られるのが「全部ぐちゃぐちゃによく混ぜて食べてね」というアドバイスです。肉、ライス、温野菜、ポテト、そしてスパイシーなグレイビー（ルー）を渾然一体に混ぜ合わせることで、酸味、甘み、辛味、コクが絶妙に調和し、完成された味わいが口いっぱいに広がります。
辛さのレベルは中辛からやや辛口程度。刺激的な辛さというよりは、カルダモンやクローブ、クミンなどのスパイスがじわじわと体を温める上質なスパイス設計です。
