伊香保温泉の代名詞とも言える「黄金の湯」は、空気に触れることで鉄分が酸化し独特の茶褐色へと変化する硫酸塩泉です。千明仁泉亭は、伊香保に存在する「小間口（源泉を分湯する権利）」の中でも全体の約3分の1という屈指の分湯量を誇り、循環ろ過や加水を一切行わない正真正銘の100%源泉掛け流しを貫いています。
大浴場の「仁泉の湯」は、創業当時からの湯守の誇りを感じさせる重厚な造りとなっており、浴槽の底から滾々と湧き出る湯に身を浸す至福の時間を味わえます。また、明治の文豪・徳冨蘆花がこよなく愛した宿としても名高く、名作『不如帰（ほととぎす）』の執筆背景や、晩年をこの地で過ごした蘆花ゆかりの歴史展示も見どころの一つです。歴史と名湯が織りなす空間は、訪れる人々を日常の喧騒から解き放ちます。
