「伊勢といえば伊勢うどんやてこね寿司」という従来の固定観念は、ここ数年で大きく覆されつつあります。歴史的に「御食つ国（みけつくに）」として朝廷や神宮に上質な食材を納めてきた伊勢志摩地域は、食材のポテンシャルが日本国内でも屈指の高さを誇ります。その素材美をシンプルかつ大胆に引き出すイタリア料理の技法が、この地の風土と見事な融合を果たしているのです。
特に注目すべきは、外宮・内宮の各エリアや伊勢市駅周辺、さらには勢田川沿いの問屋街として栄えた「河崎（かわさき）」エリアに点在する実力派レストランの存在です。例えば、外宮近くで洗練された一皿を提供するトラットリアやリストランテでは、鳥羽や答志島から直送される旬の鮮魚を用いたカルパッチョや、地元農家が育てる無農薬野菜のバーニャカウダが圧倒的な支持を集めています。
一方で、ネット上の口コミやSNSで話題先行となっている店舗の中には、観光地特有の混雑によってオペレーションが追いつかず、サービスの質にバラつきが生じている事例も現場取材から浮き彫りになっています。「神宮参拝の記念に最高のディナーを味わいたい」と願うならば、表面的な映え要素だけでなく、シェフの経歴や食材の調達ルートにまで目を向けることが肝要です。
