公式オンラインストアや店頭で本当に美味しい「特選魚介」を手に入れるには、いくつかのコツがある。まずは入荷時期のピークを見極めることだ。特に数量限定でリリースされる「極上限定セット」や「本マグロ希少部位」は、販売開始と同時に完売することも珍しくないため、メルマガや最新情報をこまめにチェックするのが鉄則となる。
また、自分で鮮魚を選ぶ際は「目の澄み具合」「皮のツヤ」「お腹の張り」をチェックする。ネット通販の場合でも、商品写真の切断面の角がしっかりと立っているか、血合いの色合いが鮮明かが、最高級品質を見極める重要な判断基準だ。プロの目利きが厳選した間違いのない逸品を選ぶことで、家での魚料理のクオリティは激変するだろう。 （出典: 東信 水産（Yahoo!ニュース））
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