日本のラーメン文化を長年牽引してきたラーメン王・石神秀幸氏は、近年のスープの多層化と食材のストーリー性を高く評価してきた。素材の原産地にこだわり、生産者の顔が見える一杯を構築する流れは、まさに元町のエッセンスと合致する。
また、日本のラーメン界の頂点に君臨する「らぁ麺 飯田商店」の飯田将太氏が提唱する「出汁の純粋性と無化調への挑戦」は、元町の若手職人たちにも多大なインスピレーションを与えている。業界の動向を記録し続ける株式会社ラーメンデータバンクの記録や、ムック本『ラーメンWalker』の最新特集を見ても、元町周辺の店舗が獲得する評価は年々高まりを見せている。
かつてはジャンクフードの代名詞だった一杯が、いまや一杯のフルコースとして成立する時代。評論家たちを唸らせるクオリティの高さが、このエリアのブランド力を確固たるものにしている。
