暖簾をくぐった瞬間に漂う、芳醇なアゴ（飛魚）出汁の香り。この店の絶対的エースとして君臨するのが「飛魚だし熟成醤油ラーメン」だ。極上の飛魚から丁寧に抽出した黄金色のスープに、時間をかけて熟成させた特製醤油ダレを合わせる。一口すすると、魚介の上品な旨味と醤油の深いコクが口いっぱいに広がり、後味は驚くほどクリアだ。
麺はスープとの絡みを計算し尽くした自家製のストレート麺。噛むほどに小麦の香りが弾け、スープの旨味を余すことなく持ち上げてくれる。さらに、もう一つの看板である「つけ麺」も外せない。アツアツの石焼容器で提供されるスープは最後まで冷めず、太麺のもちもち感と相まって満足度は極限に達する。
