Q1：水菜の茎が硬くて子供が飲み込めない時はどうすれば良いですか？
A1：繊維を断ち切るように幅1cm以下の小口切りにしてください。さらに、沸騰したお湯でサッと10〜15秒湯通しするか、豚ひき肉と混ぜてつくね・餃子のタネに練り込むと、硬さを全く感じずにスムーズに飲み込めるようになります。
Q2：作り置きしてお弁当に入れると水っぽくなりませんか？
A2：加熱後にしっかり粗熱を取り、キッチンペーパーで水分を徹底的に吸い取ることが重要です。また、「水菜の豚肉巻き」のように肉で包んで焼くメニューや、かつお節・すりごま・すり粉チーズなど「水分を吸う食材」を和え物に混ぜ込むことで、時間が経ってもべたつかず美味しい状態を保てます。
Q3：水菜の苦味を最も簡単に消せる調味料は何ですか？
A3：「マヨネーズ」「ごま油」「チーズ」「オイスターソース」の4つです。油分と濃厚な旨味・コクを持つ調味料は、水菜の揮発性苦味成分をマスキングする能力に優れており、子供の舌に苦味が直接触れるのを防ぎます。
