店舗数の減少という表面的な変化の裏で、養老乃瀧は時代に合わせた業態の最適化を進め、昭和から続く大衆酒場としての確固たる価値を今なお磨き続けています。
流行り廃りの激しい飲食業界において、70年近くにわたり愛されてきた手作りの味わい、名物「養老牛丼」や「バクハイ」が放つ個性、そして肩肘張らずにくつろげる空間は、現代の飲み手にとってもかけがえのないサードプレイスです。
どこか懐かしく、それでいて今なお新しい。今宵は久しぶりに、あの黄色と赤の看板をくぐり、日本の酒場文化の原点に触れてみてはいかがでしょうか。 （出典: 養老 の 滝 居酒屋（Yahoo!ニュース））
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