初めて訪れたなら迷わず注文したいのが、看板メニューである「自家製燻製盛り合わせ」です。チーズや半熟玉子、合鴨ロース、サーモンなど、職人が食材ごとに燻製温度やチップの配合を綿密に調整。口に含んだ瞬間に広がるスモーキーなアロマと、噛むほどに溢れ出す凝縮された旨味のハーモニーは圧巻です。
そのほかにも、香ばしい燻製ポテトサラダや、じっくり燻し上げたジューシーな燻製肉料理、さらには燻製醤油でいただくお刺身など、創意工夫に満ちたおすすめメニューがずらり。おつまみ感覚の一品からメインの肉料理まで、どれを頼んでもスモークの魔法が素材の輪郭を鮮やかに際立たせています。
