農家からの産地直送やネット通販で「玄米30kg」を紙袋（クラフト袋）のまま安価に購入するケースは多いですが、この大容量保管には最大の注意が求められます。出荷用の30kgクラフト紙袋は通気性を持たせる構造になっており、防湿性や密閉性はありません。梅雨時や夏場に紙袋のまま床に直置きすると、床下の湿気を吸湿してカビが発生したり、紙を食い破って害虫が侵入したりします。
大容量の玄米を最後まで劣化させずに消費するための鉄則は、「届いたその日に全量を段階小分けする」ことです。
まず、直近1〜2ヶ月で消費する分（約5〜10kg）はペットボトルやジッパー付き保存袋に小分けし、野菜室に入れます。残りの20kgについては、5kg単位で厚手の密閉ポリエチレン袋やバリア袋に脱酸素剤とともにパッキングし、パッキン付きの密閉コンテナや大型クーラーボックスに収納します。
保管場所は、直射日光が当たらず風通しの良い北側の部屋やすのこを敷いたパントリーを選び、決して床に直置きしないことが鉄則です。専用の家庭用小型保冷庫（15℃定温）を導入することも、年間を通じて玄米を大量消費する世帯にとっては極めて有効な選択肢となります。
