全国に店舗を展開する幸せのパンケーキですが、京都店に足を運ぶ最大の動機となっているのが、店舗限定で提供されている「有機抹茶の小豆バターパンケーキ 黒蜜添え」です。
京都の伝統的な茶文化を取り入れたこの一皿は、厳選された最高級の宇治有機抹茶をふんだんに使用した特製抹茶ソースが主役です。甘さに頼らず、抹茶本来の持つ上品なほろ苦さと芳醇な香りを前面に押し出しており、一口目から濃厚な茶葉の風味が口いっぱいに広がります。
トッピングには、粒立ちの良い自家製小豆あんと、コク深い発酵バターを絶妙な比率で練り合わせた「特製小豆バター」が鎮座しています。熱々のふわふわスフレパンケーキの上でバターがじんわりと溶け出し、小豆の優しい甘みと塩気が生地の卵感を一層引き立てます。さらに、別添えの濃厚な黒蜜を回しかけることで、甘み・苦み・塩味が三位一体となった和スイーツの極致を体感できます。
一般的なスイーツ専門店の抹茶パンケーキにありがちな「香料感や過度な甘さ」を排し、本格的な宇治抹茶の深みをストレートに表現している点が高く評価されており、甘いものが得意でない男性層やシニア層からも絶大な支持を得ています。
