日本最大の規模を誇る府中刑務所をはじめ、全国の行刑施設において、食事は単なる受刑者の権利維持にとどまらず、矯正教育の根幹を担う重要なツールとして位置づけられている。
刑務所に送られる受刑者の少なからぬ割合が、貧困や家庭環境の崩壊によって、幼少期からまともな食生活を送ってこなかった人々だ。1日3食、温かい飯を規則正しい時間に誰かと共に食べる――この当たり前の日常を身体に染み込ませることが、荒廃した精神を落ち着かせ、他者への攻撃性を削ぐための第一歩となる。
「豪華すぎる」という批判に対して、現場の刑務官や矯正関係者が口を揃えるのは、食事が乱れた瞬間に施設内の秩序が崩壊するという危機感だ。過酷な拘束生活の中で、食事は受刑者にとって唯一残された人間的快楽であり、暴動や自傷行為を防ぐための最大の精神安定剤でもある。規律ある給食を提供し、心身の健康を回復させて社会へ送り出すこと。それこそが、将来の被害者を生まないための最も費用対効果の高い防犯対策なのである。 （出典: 刑務所 食事 豪華 すぎ（Yahoo!ニュース））
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