相席が当たり前の店内では、日常的に小さな交流が生まれている。地元の高齢者がおすすめの食べ方を旅行者に教えたり、遠方からの客が地域の歴史に耳を傾けたりする光景は、もはやこの店の日常だ。こうした自然発生的なコミュニティの形成は、地域の活性化においても非常に興味深い事例として注目されつつある。
地方都市の空洞化が叫ばれて久しいが、一軒の食堂が持つ磁力が、街全体に人の流れを生み出している。周辺の商店街にも立ち寄る観光客が増加しており、長年地域に根差してきた小さな店舗が、結果として街全体のハブ(拠点)としての役割を果たしているのだ。