店舗になかなか足を運べない日でもあの優しい味を体験したいファンのために、佐藤店主の調理アプローチに着想を得たご家庭向け秘伝レシピを紹介する。ポイントは「丁寧な出汁取り」と「生姜・クコの実の活用」だ。
まず、昆布と干し椎茸を一晩じっくり水に浸した上質な出汁を用意する。米1に対して水・出汁を7の割合で鍋に入れ、スライスした生姜とクコの実、少量の塩を加えて弱火で40分以上じっくりと炊き上げる。仕上げにごま油を数滴垂らし、好みで三つ葉や白髪ネギを添えれば、身体の芯から温まる至福の一杯が完成する。家庭で手軽に作れるこの滋味深い粥で、毎日の食卓を贅沢に彩ってみてはいかがだろうか。 （出典: 粥 や 佐藤（Yahoo!ニュース））
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