今、食通たちの間で大きな話題を呼んでいるのが、季節ごとに登場する待望の限定メニューだ。濃厚な海老の旨味を凝縮した限定プレミアム一杯や、旨辛を極めた担々麺シリーズなど、訪れるたびに新鮮な驚きが用意されている。しかし、真の丸源フリークが足繁く通う理由はそれだけではない。テーブル上に用意された無料調味料をフル活用する「絶品カスタマイズ術」の存在だ。
まずは運ばれてきた「熟成醤油ラーメン 肉そば」のスープをそのまま味わう。半分ほど食べ進めたところで、卓上の「どろだれラー油」をひと匙投入。一気にコクと野性味溢れる辛味が加わり、刺激的な一杯へと変貌を遂げる。さらに終盤、酢を回しかけることで驚くほどさっぱりとした後味に昇華。ニンニク好きなら、無料で頼める生ニンニクをクラッシュして投入するのも外せない。また、サイドメニューの「鉄板玉子チャーハン」は、運ばれてきた直後に熱々の鉄板上で自分で玉子とご飯を素早く混ぜ合わせるスタイル。ここに卓上のどろだれラー油や野沢菜昆布を少し加える裏ワザで、病みつきになるオリジナルチャーハンが完成する。
