暖簾をくぐったらまず味わいたいのが、職人が一本ずつ丹精込めて焼き上げる自慢の焼き鳥メニューです。定番の「ねぎま」や「レバー」は、火入れの妙によって驚くほど柔らかく、濃厚なタレが絡み合って酒が進みます。塩でいただく「皮」や「砂肝」は、心地よい歯ごたえと噛むほどに広がる脂の甘みが格別です。
串焼きだけでなく、一品料理にも名物が揃っています。新潟ならではの豪快な鳥料理や、丁寧に煮込まれた鳥もつ煮、さらには旨みが溶け出したスープまで、鶏を余すところなく味わい尽くせる構成です。訪れた際には、串の盛り合わせとお気に入りの一品料理を組み合わせ、新潟の地酒とともにじっくりと堪能するのが王道の楽しみ方です。
