かつては新潟県内だけの「ローカルな常識」だったイタリアンが、全国へその名を轟かせた契機が日本テレビ系『秘密のケンミンSHOW』をはじめとする全国メディアでの特集だった。「焼きそばにミートソース」という視覚的インパクトと、スタジオの出演者たちが一口食べた瞬間に見せる驚きの表情が、お茶の間に強烈なインパクトを与えた。
大手ハンバーガーチェーンや牛丼チェーンが全国のロードサイドを塗り替えていくファストフード業界において、地方独立系の企業がこれほど強固な地盤を維持している例は極めて珍しい。全国的な知名度を得た後も、みかづきは無理な全国展開に走ることなく、地元での品質管理と手頃な価格設定を最優先にしてきた。そのぶれない姿勢こそが、全国のご当地グルメブームが一過性で終わる中、揺るぎないブランド力を保ち続ける秘訣だ。
