看板メニューの筆頭であるバターチキンカレーは、テーブルに運ばれた瞬間に放たれる芳醇なバターと完熟トマトの香りが食欲を直接刺激する。口に含めば、カシューナッツペーストの上品な甘みとトマトの爽やかな酸味が広がり、追いかけるように複雑なスパイスの余韻が舌を包み込む。煮込み加減が完璧な鶏肉は、スプーンの背で容易に崩れるほど柔らかい。
この名作カレーと双璧をなすのが、特注のタンドール窯で一気に焼き上げられるタンドリーチキンだ。秘伝のスパイスヨーグルトに丸一日漬け込まれた肉は、高温の炭火で表面を香ばしく焦がしながら、内部には驚くほどのジューシーさを閉じ込めている。ナイフを入れた瞬間にあふれ出る肉汁と、鼻腔をくすぐる燻香のコンビネーションは、一度味わうと記憶から離れない。
