訪れる前にチェックしておきたいのが、評価サイトの読み解き方だ。グルメアプリの『食べログ』では標準的な点数に留まっている店が、『Google マップ』上では外国語の絶賛レビューで溢れかえり、4.5以上の高評価を獲得しているケースが新大久保では日常茶飯事である。
日本人向けの接客サービスやマイルドな味付けを基準にした評価と、本場の味そのものを評価する多国籍なレビュアーの視点には明確なギャップが存在する。星の数だけに惑わされず、現地の言葉で熱心に書き込まれたレビューを頼りに店を選ぶことこそ、真の絶品料理に出会うための近道だ。
