新大久保駅からほど近い路地裏で常に賑わいを見せるチャカン食堂ですが、初めて訪れる方が最も迷うのが「本館」と「別館」の使い分けです。取材データと現場の営業形態を整理すると、両者には明確なコンセプトの差異が存在します。
本館は、古き良き韓国の街角にある大衆食堂そのものの趣を残しており、こぢんまりとした空間の中で肩を寄せ合いながら熱々のチゲや定食を味わうディープな魅力があります。一方で、チャカン食堂 別館は、本館の長蛇の列を緩和し、より幅広い客層を受け入れるために誕生した経緯を持ちます。店内はソウルの実在する飲み屋街を彷彿とさせる「ポチャ（屋台酒場）」テイストが色濃く反映され、ネオンサインやゆったりとしたテーブル配置が特徴的です。
料理の基礎となるタレやスープの仕込み、肉の仕入れルートは共通しているため「別館だから味が劣る」といった心配は一切無用です。むしろ、大人数での宴会や女子会、長時間の飲み会であれば、空間にゆとりのある別館が第一の選択肢となります。
