時屋のメニューを開くと、まず目を引くのが「豚つけ（Classic / Special）」と「鶏つけ（Classic / Special）」の2枚看板です。それぞれが明確な個性を放っており、訪れるたびにどちらを選ぶか頭を悩ませるファンも少なくありません。
「豚つけ」は、じっくりと時間をかけて煮込まれた濃厚な豚骨魚介スープがベースです。舌触りは非常になめらかで、重厚な豚の旨味の中に魚介の上品な風味が重なり合い、最後の一滴まで飽きさせません。自家製の極太ストレート麺は小麦の香りが力強く、濃厚なスープをしっかりと受け止めます。初めて訪れる方や、パンチのある王道つけ麺を求める方には文句なしでおすすめです。
一方の「鶏つけ」は、鶏の旨味を凝縮させたクリーミーな鶏白湯仕立て。ポタージュのように滑らかで、鶏本来のまろやかな甘みとコクが際立ちます。豚つけよりも軽やかでありながら奥深い味わいで、繊細な出汁のニュアンスを楽しみたい方に高く支持されています。具材のレアチャーシューや炙りチャーシューの完成度も極めて高く、贅沢を味わうなら各種「Special」トッピングを選ぶのが確実です。
