川越の麺文化を語るうえで、本川越駅前に本店を構える株式会社頑者の存在を外すことはできない。2000年代初頭、店主の大橋英貴氏が世に送り出した自家製の極太ストレート麺と濃厚魚介スープに魚粉を合わせるスタイルは、日本の外食産業全体に計り知れない地殻変動をもたらした。
当時、ラーメン評論家の石神秀幸氏をはじめとする多くの識者がその完成度に舌を巻き、瞬く間に全国へ「魚介豚骨つけ麺」のブームが波及。ラーメンデータベースなどの専門レビューサイトでも連日トップクラスの評価を維持し、川越の名を麺の聖地として全国区に押し上げた立役者である。
創業から時を経た現在も、その圧倒的な存在感は色あせない。毎朝打たれる瑞々しい麺のコシと、動物系と魚介系が織りなす重層的なスープのコクは、今なお後進の職人たちに強烈なインスピレーションを与え続けている。
