店内の壁一面にびっしりと貼られた短冊や黒板メニューは、初めて訪れた人を確実に圧倒します。何を頼むべきか迷った際に、絶対に外せない看板料理をピックアップしました。
まずは本格ビストロの真髄を味わえる「フォアグラのソテー ロッシーニ風」。濃厚なフォアグラと絶妙な火入れの肉、奥深いソースの調和は専門グランメゾン顔負けの完成度です。さらに、肝バターソースが絡む「アワビのステーキ」や、白子とトリュフのグラタン、エスカルゴなど、季節ごとの仕入れに応じた一品料理がずらりと並びます。
もちろん、寿司屋としてのクオリティも折り紙付き。小田原漁港直送の新鮮な地アジや生シラス、脂の乗った金目鯛など、旬の地魚握りはどれも鮮度抜群です。伝統的な江戸前寿司の技法で仕込まれた握りと、濃厚なフレンチの一皿を交互に味わう体験は、ここでしか味わえない贅沢と言えます。
