香川・綾川町で目撃した「伝説のコシ」の覚醒——行列が絶えない「は ゆか うどん」の深遠なる沼と2026年最新食文化トレンドを徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

美味しさを支えているのは麺だけではない。サイドメニューとして高い人気を誇る天ぷら類や、出汁に使われる素材にも深いこだわりが詰まっている。

地元・香川県産の新鮮な野菜や、瀬戸内海で獲れた魚介類を中心に使用。揚がりたての衣はサクサクと軽く、うどんの強力なコシを引き立てる名脇役となっている。地元の生産者と強い信頼関係で結ばれているからこそ、常に最高の食材が厨房に届き、地域循環型の持続可能な美味しさが保たれているのだ。