地方の観光市場でしばしば耳にするのが「価格設定が観光客向けで割高」「地元の人は行かない」という落胆の声です。しかし、仙台場外市場 杜の市場が2011年の開業以来、一貫して右肩上がりの支持を集めている理由は、その設立理念と流通構造にあります。
杜の市場は、仙台市中央卸売市場の目と鼻の先という立地条件を最大限に活かし、仲卸業者や地元生産者が直接出店・納品するスタイルを確立しました。中間マージンを極限まで削ぎ落とし、三陸沖で水揚げされた鮮魚や仙台牛、宮城・東北の契約農家から届く朝採れ青果が、街中のスーパーマーケットと同等かそれ以下の適正価格で並びます。
「本物の食材を日常の食卓へ」というコンセプトが徹底されているため、平日は買い物かごを手にした地元住民が生鮮食品や惣菜を買い求め、週末は県内外からのドライブ客が外食と買い出しを兼ねて押し寄せます。この「日常使い」と「非日常の食体験」が自然に融合したハイブリッド構造こそが、杜の市場が熱烈に愛され続ける最大の理由です。
