大手グルメサイト「食べログ」をはじめとするレビュー空間において、長年トップクラスの評価を維持し続ける背景には、徹底したクオリティコントロールがある。観光地の店舗でありながら、リピーターが絶えない理由は、味のブレを極限まで排除した生産体制にある。
中華食品製造・外食産業において、店舗での出来立ての美味しさと、チルドや冷凍による全国配送のクオリティを同一レベルで維持することは至難の業だ。しかし同社は、セントラルキッチンでの高度な衛生管理と急速凍結技術を確立。家庭の食卓で蒸し直した瞬間、中華街の店頭と同じジューシーな感動が再現されるシステムを構築した。
