無洗米が「固い」「まずい」と感じられていた現象の正体は、米の品質不足ではなく、肌ヌカが取り除かれたことによる密度の変化と水加減のミスマッチでした。専用計量カップの活用、あるいは「1合あたり大さじ1〜2杯の水を追加する」というシンプルなルールを守り、季節に応じた浸水時間を確保するだけで、仕上がりは見違えるほどふっくらと輝きます。
家事の効率化と美味しさは決して二者択一ではありません。物理的なメカニズムに裏打ちされた正しい炊飯ステップを取り入れ、日々の食卓で手軽に極上のごはんを味わってください。 （出典: 無 洗米 炊き 方（Yahoo!ニュース））
