「味の十八番」を訪れるにあたって、事前に把握しておくべき注意点とよくある誤解について整理します。
まず誤解されがちな点として、「全国チェーンの大規模店舗」という認識を持たれるケースがありますが、同店は地域ごとに独立した歴史を持つ個性的かつ職人気質な町の名店です。そのため、チェーン店のような画一的な深夜営業や年中無休体制ではなく、店舗ごとに明確な営業時間と定休日が設定されています。
また、「濃厚こってり系ラーメン」を期待しすぎるとギャップを感じる場合があります。味の十八番の真骨頂は、素材の旨味を丁寧に抽出した滋味深いスープと、調味料の絶妙なバランスにあります。パンチの強さだけで勝負する最近のトレンドとは一線を画す、クラシックで洗練された大衆中華の味わいであることを念頭に置いておくと、より深い感動を味わうことができます。
