看板メニューの「台湾ラーメン」は、鶏ガラベースの濃厚スープに唐辛子とニンニクで強烈に炒めた豚ひき肉（台湾ミンチ）とニラがどっさり載った逸品です。大名古屋ビルヂング店でも、個人の耐性に応じた多彩なカスタマイズが可能です。
辛さのバリエーションは主に以下の3段階が定番として親しまれています。
- アメリカン（辛さ控えめ）：辛さに不安がある初心者や辛味が苦手な方向け。スープの量を増やして辛味をマイルドに薄めており、出汁の旨味をじっくり味わえます。
- ノーマル（標準）：突き抜ける唐辛子の刺激とニンニクのコクが共存する王道。しっかりと汗が吹き出す本格派の辛さです。
- イタリアン（辛さ増し）：ノーマルでは物足りない激辛ファンのための仕様。スープの水分を減らし、台湾ミンチと唐辛子のペースト濃度を高めた濃厚な刺激が特徴です。
さらに、台湾ラーメン以外にも外せない名物中華が揃っています。ニンニクが強烈に効いた「青菜炒め」、秘伝のタレでトロトロに煮込まれた「手羽先」、スープに旨味が溶け出した「あさり炒め」、そして炒飯にニンニクのパンチを加えた「ニンニクチャーハン」は、複数人でシェアして味わいたい鉄板の逸品です。
