グルメサイトやSNSに寄せられた膨大な味噌屋八郎商店 口コミや味噌屋八郎商店 評判を精査すると、評価されているポイントと好みが分かれるポイントが明確に浮かび上がってきます。
肯定的なレビューで圧倒的多数を占めるのは、「一度食べたら忘れられない黒マー油の破壊力」と「炒め野菜の香ばしさ」への賛辞です。「他の味噌ラーメンでは物足りなくなる」「深夜に無性に身体が欲するジャンクかつ洗練された味わい」といった熱烈なファンの声が数多く確認できます。
一方で、率直な意見として「スープがかなり濃厚で塩分・油分ともにガツンとくるため、淡麗系やあっさりした札幌味噌を期待していくと驚く」「黒マー油のニンニク風味が強烈なため、食後の予定には配慮が必要」という指摘も見受けられます。つまり、万人受けを狙ったマイルドな仕立てではなく、エッジの効いた個性派ラーメンとしての立ち位置を徹底している証拠と言えます。
