Q1：買ってきたパパイヤが何日経っても緑のままですが、どうすれば熟しますか？
A1：温度不足が最も多い原因です。リンゴやバナナと一緒に紙袋へ入れ、室温20〜25度の暖かい室内に置いてください。リンゴから放出されるエチレンガスがパパイヤの追熟を強力に促進します。ただし、冷蔵庫に入れてしまったものは追熟機能が止まっている可能性があるため、その場合は野菜として炒め物等に加熱調理して消費するのがおすすめです。
Q2：青パパイヤを切ったら手がかゆくなりました。対処法はありますか？
A2：にじみ出たパパイン酵素が皮膚の表面を分解刺激している状態です。まずは流水と石鹸で患部を念入りに洗い流してください。酵素は熱に弱いため、ぬるめのお湯で洗い流すと刺激が和らぎます。次回以降は必ず薄手のゴム手袋を着用して調理してください。
Q3：パパイヤは冷凍保存できますか？
A3：完熟・青パパイヤのどちらも冷凍可能です。完熟パパイヤは種と皮を除いて一口大にカットし、密閉保存袋に入れて冷凍すれば約1ヶ月保存できます。半解凍でシャーベットとして食べるか、スムージーの具材に最適です。青パパイヤは千切りにしてアク抜き・水気取りを完了させた後、小分けにしてラップに包んで冷凍すれば、そのままスープや炒め物に直接投入して使えます。
