ヴィーガンが避ける対象は、日常の食事の中に潜む「見えない動物性成分」にも及びます。代表的なNG項目は以下の通りです。
【ヴィーガンが口にしない主な食品・原材料】
・肉類・魚介類全般：牛、豚、鶏、魚、貝、甲殻類、加工肉（ハム・ソーセージなど）
・乳製品・卵：牛乳、生クリーム、チーズ、ヨーグルト、鶏卵全般
・昆虫由来・蜂産品：蜂蜜、ローヤルゼリー、コチニール色素（着色料）
・動物由来の出汁・エキス：かつおだし、チキンブイヨン、ポークエキス、ゼラチン（豚・牛由来のコラーゲン）
・精製過程で動物骨を使う砂糖：骨炭（こつたん）を使って脱色・精製された一部の白砂糖
外食時や市販品の購入時は、スープのベースにかつお節や豚骨が使われていないか、ドレッシングやパン生地に乳化剤（動物性）や卵白が含まれていないかなど、細かな原材料表示の確認が求められます。
