疲れて帰宅したあとに、時間をかけた複雑な調理などやっていられないのが本音だろう。NHKの長寿番組『きょうの料理』でも多くのファンを魅了する料理家・栗原はるみ氏が提案する小鉢料理には、余計な油脂に頼らず素材本来の味を引き出す工夫が詰まっている。
さらにネット空間に目を向けると、料理レシピサイトのクックパッドでは「レンジ蒸し」「手軽な和え物」の検索頻度が急増。動画共有プラットフォームのYouTubeでも、数分で完成する「爆速ヘルシーおつまみ」の動画が爆発的な再生回数を記録している。電子レンジで温めた絹ごし豆腐に刻みめかぶを乗せるだけのメニューや、叩いたきゅうりに塩昆布とごま油を少し垂らしただけの逸品など、包丁すら使わずに作れるレシピが忙しい現代人を支えている。
