ランチタイムのピークを迎えると、店舗前には30分から1時間待ちの長い列ができることも珍しくない。だが、地元の常連客がひそかに狙うスマートな時間帯が存在する。狙い目は平日の開店直後である11:00〜11:30の枠、あるいは昼の波が落ち着く14:30以降だ。
特に午後のアイドルタイム直前は、テーブルの回転がスムーズになり、並ぶことなくゆったりと食事を楽しめる確率が跳ね上がる。旅の貴重な時間を無駄にしたくないのであれば、混雑が極まる12:00〜13:30の訪問を避け、この穴場枠に照準を合わせるのが鉄則だ。
