銀座の海鮮バイキングを楽しむ上で忘れてはならないのが、職人や店側へのリスペクトだ。どれほど豪華な食べ放題であっても、食べ残しは厳禁。自分が美味しく食べきれる量を少しずつ注文するのが、洗練された大人のマナーと言える。
また、常連や手慣れたリピーターの間で密かに囁かれているのが、メニュー表には載っていない「その日の裏仕込み」や「〆の特製アラ汁」の注文だ。板前さんに「今日のおすすめの白身を少し炙りで」とひと声を添えるだけで、ブッフェの域を超えた一皿が提供されることもある。コミュニケーションを楽しみながら味わうことこそ、銀座という街がくれる最高の調味料なのかもしれない。 （出典: 銀座 海鮮 食べ 放題（Yahoo!ニュース））
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