では、毎日の食生活でどのようにわかめと付き合っていけばよいのだろうか。答えはシンプルだ。「適量」と「バリエーション」を意識することである。
まず、乾燥わかめを使う際は1食あたり1〜2g（水戻し後で10〜20g程度）を目安にし、週に数日楽しむ程度に留めるのが望ましい。また、わかめを茹でたり水に晒したりすることで、含有するヨウ素の一部は水に溶け出すため、水戻し後の水切りをしっかり行うことも小さな工夫となる。
さらに、出汁をとる際に昆布出汁をベースにしつつ、具材にわかめを重ねるような「ヨウ素の二重取り」を避けることもポイントだ。鰹節や煮干し、椎茸の出汁を活用するなど、味付けの幅を広げることで、美味しさと甲状腺の健康をスマートに両立させることができる。 （出典: わかめ 食べ 過ぎ 甲状腺（Yahoo!ニュース））
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