一蘭の代名詞といえば、余分なクセを徹底的に取り除いた「天然とんこつラーメン」と、周囲を気にせず味に没頭できる特許取得の「味集中カウンター」です。
2026年現在の標準的なメニュー価格は、基本の天然とんこつラーメンが980円〜1,080円前後（店舗・地域設定により変動あり）。これに「替玉（210円）」や「半熟塩ゆでたまご（140円）」、「追加チャーシュー」、「脂解美茶」などを組み合わせるスタイルが定番です。
入店後の注文手順は非常にシンプルです。
1. 店頭の券売機で食券を購入する。
2. 空席案内板（空席ランプ）の指示に従い、指定の味集中カウンターへ着席。
3. 卓上の「オーダー用紙」に、味の濃さ、こってり度、にんにくの量、ねぎの種類（白ねぎ・青ねぎ）、チャーシューの有無、秘伝のたれの量、麺のかたさを記入。
4. 呼び出しボタンを押し、スタッフへ食券とオーダー用紙を渡す。
目の前のすだれが下りると、自分だけの空間で熱々のラーメンと向き合う至福の時間がスタートします。
