2026年のトレンドとして見逃せないのが、伝統のアイルランド料理に現代的なアプローチを加えた季節限定メニューの進化だ。名物のシェパードパイ（ひき肉とマッシュポテトのオーブン焼き）や、ゴロゴロとした牛肉と野菜がじっくり煮込まれたアイリッシュ・シチューは、一口食べれば身体の芯から温まる優しさに満ちている。
さらに近年は、パークのシーズンイベントと連動した限定ペアリングセットや、地ビールファンを唸らせるクラフトビールのバリエーションも拡充されている。訪れるたびに新しい味覚の発見があるため、リピーターたちの足が途絶えることはない。サクサクの衣を纏ったフィッシュ＆チップスにモルトビネガーをドバッとかけて味わう爽快感は、一度体験すると病みつきになる中毒性がある。
