インターネット上の検索トレンドでは「うさぎや 日本橋 通販」「お取り寄せ」といったキーワードが多く見受けられますが、日本橋うさぎやのどら焼きは一切の通信販売・地方発送を行っていません。
この徹底した店頭販売限定主義の理由は、極端なまでに短い賞味期限・消費期限にあります。同店のどら焼きの消費期限は「購入日の翌日まで」と定められています。防腐剤や人工添加物を一切排除し、卵、砂糖、小麦粉、重曹、蜂蜜、小豆といった純粋な素材のみで仕立てられているため、時間経過とともに皮の水分バランスが変化し、本来のふくよかな食感が損なわれてしまうためです。
現地で受け取った直後の「出来立ての温かみが残る状態」が最も芳醇な香りを放ち、翌日になると餡の水分が皮に馴染んでしっとり感が増すという経時変化を楽しむのが通の嗜みとされています。配送によるタイムラグを許容しない姿勢は、最高の品質状態で味わってほしいという老舗職人の矜持の表れです。
