鮭のホイル焼きの魅力は、味付けの自由度の高さにあります。包んで蒸すだけで味がしっかり染み込む、人気レシピの黄金比を紹介します。
◆ 王道のコク旨「バター醤油」
鮭の上にバター（約10g）をのせ、醤油（小さじ1〜2）、酒（小さじ1）を回しかけて包みます。きのこや野菜のエキスとバターのコクが鮭に絡み、素材本来の旨味が際立つ王道の味わいです。食べる直前にレモンを少し絞ると爽やかな風味が加わります。
◆ ご飯が進む濃厚仕立て「味噌マヨネーズ」
味噌（大さじ1）、マヨネーズ（大さじ1）、みりん（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）をあらかじめ混ぜ合わせ、鮭の表面にたっぷりと塗って包みます。蒸されることで味噌マヨがとろりと溶け出し、魚特有の臭みを消しながら濃厚でコクのあるメインおかずに仕上がります。子供から大人まで大好評の味付けです。
◆ 北海道名物を再現「ちゃんちゃん焼き風」
味噌（大さじ1.5）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、醤油（小さじ1/2）を合わせた特製甘辛ダレを回しかけ、最後にバターをひとかけ落とします。甘辛い味噌ダレがキャベツや玉ねぎの甘みと一体化し、白米が止まらなくなる満足感の高い一品です。
