煌びやかなパフェやシチューが脚光を浴びる一方で、パペルブルグの原点は熟練の焙煎士によるパペルブルグの自家焙煎珈琲にあります。店内にはクラシカルな焙煎機が鎮座し、厳選された生豆をそれぞれのキャラクターに合わせて丁寧にローストしています。
ブレンドは深みのあるコクと芳醇なアロマが特徴のクラシックなスタイルから、豆本来のフルーティーな酸味を活かしたシングルオリジンまで幅広くラインナップ。サイフォンやペーパードリップで1杯ずつ淹れられる珈琲は、美しいアンティークカップに注がれて供されます。一口含むと広がる奥深い苦味と甘い余韻は、甘美なパフェや濃厚なシチューの後味を完璧に整えてくれます。
また、混雑を避けて優雅な時間を過ごしたい通の間で支持されているのがパペルブルグのモーニングメニューです。開店直後の朝の時間帯は、昼間の賑わいが嘘のように静寂が漂い、ステンドグラスから差し込む柔らかな光の中で厚切りトーストや挽きたて珈琲を堪能できます。朝の静かな館内で読書に没頭する時間は、日常の喧騒を忘れさせる至福のひとときです。
さらに店頭では、パペルブルグのテイクアウトメニューとして自家焙煎珈琲豆の量り売りやドリップバッグ、自家製焼き菓子が販売されています。自宅でも騎士の館の余韻に浸りたい方や、八王子を訪れた際の手土産としても重宝されています。
