信州諏訪の銘菓ランキングで不動の地位を築いているのが、ヌーベル梅林堂が手掛ける「くるみやまびこ」です。じっくりと煮詰めた特製キャラメルに香ばしいくるみをぎっしりと詰め込み、サクサクのクッキー生地で包み込んで焼き上げたこのお菓子は、濃厚なコクと素朴な甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。モンドセレクション最高金賞を幾度も受賞している品質の高さに加え、個包装で配りやすいため、職場や友人へのばらまき用お土産としても最適です。
さらに、諏訪大社下社秋宮の門前に店を構える新鶴本店の「塩羊羹」も外せません。1873年（明治6年）の創業当時から製法を守り続ける名品で、茅野特産の寒天と厳選された小豆に十勝産の塩を効かせた、みずみずしく上品な甘じょっぱさが特徴です。添加物を使わず丁寧に練り上げられた羊羹は、格式ある手土産として目上の方への贈り物にも重宝されます。
