ボディメイクや糖質制限に取り組むダイエッターにとって、豚カシラは理想的な精肉の選択肢です。豚バラ肉が100グラムあたり約380キロカロリー、糖質ほぼゼロであるのに対し、豚カシラは赤身比率が高いため100グラムあたり約160〜190キロカロリーと、バラ肉の半分近くのカロリーに抑えられています。
高タンパクでありながら、糖質は100グラムあたり0.1〜0.3グラム程度と極めて低水準。さらに特筆すべきは、糖質代謝を助けて疲労回復を促す「ビタミンB1」や、貧血予防に欠かせない「鉄分」、皮膚や関節の健康を支える「コラーゲン」が豊富に含まれている点です。
太りにくい食べ方のコツは、タレの糖質をコントロールしつつ、食物繊維が豊富なサンチュやエゴマの葉、千切りキャベツを肉の倍量用意することです。脂質を吸着して体外への排出を助けるとともに、咀嚼回数が増えることで満腹中枢が刺激され、過食を防ぎながら満足感を得られます。
