豚肉の大葉チーズミルフィーユは、食材の組み合わせの妙だけでなく、薄切り肉の柔らかさを最大限に引き出す合理的な調理ロジックが詰まった傑作レシピです。「大葉でチーズを包む」「肉の端に糊代を残す」「バッター液にマヨネーズを微量加える」というわずかな工夫を取り入れるだけで、調理中のチーズ流出トラブルは完全に過去のものとなります。
今晩のおかずの主役に、あるいは明日のお弁当の彩りに。プロの技法を味方につけて、サクサクの衣とジューシーな旨味が広がる極上の一皿をぜひ家庭の食卓でお楽しみください。 （出典: 豚肉 チーズ 大葉 ミルフィーユ（Yahoo!ニュース））
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