帯広のラーメン史を語る上で、街の発展と共に歩んできた老舗の存在を無視することはできない。その筆頭が、広小路商店街に店を構える「らーめん みすゞ」だ。創業以来、こだわり抜いたネギと独自ブレンドのピリ辛味噌が融合した看板メニューは、世代を超えて市民のソウルフードとして愛され続けている。繊細かつパンチの効いたスープと細縮れ麺の絡みは、一度食べたら忘れられない中毒性を持つ。
一方で、全道にその名を轟かせながらも帯広の地で特別な輝きを放つのが「ラーメン 寶龍」だ。伝統的な札幌ラーメンの系譜を受け継ぎつつも、十勝の気候と水に合わせて調整された味噌ラーメンは、まろやかで奥深いコクを誇る。こうした歴史ある名店が築いた高い基準値があるからこそ、次世代の若手店主たちが新たなアプローチで挑み続ける好循環が生まれている。
