外食需要の変化に伴い、手軽にプロの味を自宅で楽しむ中食・チルド食品市場は急速な拡大を続けている。そのなかでも、ガッツリ系チルド麺の成長スピードは目を見張るものがある。株式会社セブン-イレブン・ジャパンが仕掛けた「豚ラーメン」のヒットは、それまであっさり系が主流だったコンビニチルド麺の勢力図を一夜にして塗り替え、コンビニエンスストア業界全体における商品開発の方向性に大きな影響を与えた。
株式会社セブン-イレブン・ジャパンの商品本部でチルド麺カテゴリーを担当する山田拓美氏は、「単なる量的な満足感ではなく、専門店に足を運ぶラーメンファンが唸る出来栄えを目指した」と語る。親会社である株式会社セブン＆アイ・ホールディングスの強固なサプライチェーンと高度なチルド配送技術を結集させることで、新鮮な茹で立て麺の食感を損なうことなく全国の店舗へと届ける体制が整えられている。
