トマトと豆腐のサラダは、極めて身近な食材でありながら、水分コントロールと調味料の油脂バランスを正しく押さえるだけで、一気に専門店のクオリティへと昇華します。
「10分のペーパー水切り」「直前調味」、そして「ごま油やオリーブオイルによるリコピンの吸収促進」。この3つの科学的アプローチを習慣化するだけで、水っぽさに悩まされることは二度となくなります。今晩の食卓に、美味しくヘルシーな極上の一皿をぜひ取り入れてみてください。 （出典: トマト 豆腐 サラダ（Yahoo!ニュース））
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