輸入頼みの国内市場において、大豆や菜種といった原材料の国際市況は依然として不透明な推移を見せている。農林水産省が公表する最新の食料需給データを見ても、主要生産国での天候不順や地政学的リスクによる供給網の分断が尾を引いており、仕入れコストの下落は期待しにくい状態だ。
この苦境に対して、国内製油大手の動きも加速している。日清オイリオグループやJ-オイルミルズは、単なる値上げ要請にとどまらず、使用量を減らすための提案型営業や新技術の投入へシフトした。食品製造業から路地裏の小さな居酒屋に至るまで、食用油脂を扱うすべてのビジネスが構造転換を迫られている。
