桃の冷製パスタは、料理人の素材への敬意と、緻密な味覚設計が融合して生まれた夏の芸術品である。その魅力を最大限に引き出す本質は、奇抜な具材を加えることではなく、「桃の甘み」「生ハムの塩味」「ビネガーの酸味」「オリーブオイルのコク」を計算された黄金比で束ね、氷点に近い温度で一気にまとめ上げることにある。
これまで「果物のパスタなんて」と敬遠していた人も、あるいは過去に自己流で作って失敗した経験を持つ人も、確かな理論に基づいたアプローチを試してほしい。キンキンに冷えたフォークで最初の一口を口に運んだ瞬間、ネットの賛否の議論を超えた先にある、官能的とも言える夏の至福を実感できるはずだ。 （出典: 桃 冷 製 パスタ（Yahoo!ニュース））
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